Konservenin İcadı ve Tarihi

temel reis biriyilik.comİnsanoğlu gıdaların bozulmasını önlemek için, tarih öncesi çağlardan beri çeşitli teknikler kullanmıştır. Nicolas Appert’in yöntemlerini geliştirdiği konserve de bu yöndeki çabaların sanayi devrimine yaraşır bir ürünüdür.

Temel Reis’in konservesi 1929’da yaratılan çizgi roman kahramanı Temel Reis’in bir kutu ıspanak konservesi sayesinde güç kazanıp tüm kavgalardan galip çıkması, aslında denizcilerin konserve ile ilişkisini çok güzel simgeler. Eski kayıtlarda izine rastlanan, ilk ayrıntılı ranın» Haçlı Seferleri dö-neminde ortaya çıkan ve bugün C vira mini eksikliğine bağlı bir hastalık olarak tanımlanan iskorbut, 15, Yüzyıf sonlarından itibaren yeni ‘Baharat Yolu’ arayışındaki açık deniz gemicileri için, bir kabusa dönüşür…
Uzun deniz yolculuklarında gemilere tonlarca yiyecek yüklenmektedir. Ama taze meyve, taze sebze dayanıklı değildir, üç beş gün içinde çürümeye başlar; 10-15 hafta sonra da taze besin eksikliği yüzünden iskorbüt hükmünü gösterir…
1754’te Iskoçyalı bir cerrah, iskorbütün günlük beslenme rejimiyle bağlantılı olduğunu, portakal, limon vc diğer turunçgillerin suyunun içilmesiyle tedavi edilip önlenebileceğini saptar.

Yazının tamını buradan indirebilirsiniz.

http://sukristali.110mb.com/imagehost/images/kon1.doc

http://sukristali.110mb.com/imagehost/images/kon2.doc

Kaynak: https://groups.google.com/forum/?fromgroups#!topic/merakediyorum/7H-H9s6impw



Benzer Yazılar

Yorum Ekle