üye ol Üye Girişi Söyle Sözünü Anasayfa Yukari Çik
Bilgi Paylaştıkça Büyür

Şeker Hastalarının Yiyebileceği Besinler

Değişim listeleri enerji ve besin öğeleri denk olan besinlerin aynı grupta toplanmasi ile oluşturulmuştur.

Her bir grup için size verilen değişim sayısını geçmemek koşulu ile seçim yapabilirsiniz. Seçiminizi yaparken yiyeceğinizi aynı grup içinde bir diğer yiyecek ile değiştirmeniz gerektiğini unutmayınız.

Unlu Yiyecek Değişimi

1 unlu yiyecek değişimi: 15 gr karbonhidrat, 2 gr protein içerir. 68 kalorilik enerji sağlar.

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Ekmek (Buğday, Çavdar, Yulaf) 1 ince dilim 25
Kepekli ekmek 1 ince dilim 25
Hamburger ekmeği 1/2 25
Sandviç ekmeği 1/3 25
Yufka 1/8 25
Galeta 2-3 adet 20
Tuzlu bisküvi 2-3 adet 20
Tuzlu çubuk 10-15 adet 20-25
Etimek 2-3 adet 20
Un ( Buğday, pirinç, bezelye ) 2 silme çorba kaşığı 15
Tarhana 2 silme çorba kaşığı 15
Pirinç ( çig, pilav, çorba veya dolmada ) 2 silme çorba kaşığı 15
Bulgur( çig, pilav, çorba veya dolmada ) 2 silme çorba kaşığı 15
Kuskus ( çig, pilav, çorba veya dolmada) 2 silme çorba kaşığı 15
Erişte – çig 3 silme çorba kaşığı 15
Şehriye ( çig, pilav, çorba veya dolmada ) 3 silme çorba kaşığı 15
Makarna- çig 3 silme çorba kaşığı 15
Patates- pismis 1 orta boy 100
Kestane 2 orta boy 30
Patlamış mısır ( yağsiz) 1 su bardagi dolusu 20
Haşlanmış mısır ½ adet küçük boy

En iyi seçim: kepekli ekmek, bulgur, makarna (spagetti)

Süt Değişimi

1 Süt Değişimi: 9 gr karbonhidrat, 6 gr protein, 6 gr yağ içerir. 114 kalorilik enerji sağlar.

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Süt 1 büyük su bardağı 240
Yogurt 1 büyük su bardağı 240

1 az yagli süt değişimi: 9 gr karbonhidrat, 6 gr protein, 3 gr yağ içerir. 87 kalorilik enerji sağlar.

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Az yağlı Süt 1 büyük su bardağı 240
Az Yağlı Yoğurt 1 büyük su bardağı 240

Et Değişimi

1 Et Degisimi: 6 gr protein, 5 gr yag içerir. 69 kalorilik enerji sağlar

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Köfte ( yumurta büyüklüğünde ) 1 adet 30
Kiyma 1 köfte kadar 30
Pirzola kemiksiz 1 küçük boy 30
Kuşbaşı et 3-4 küçük parça 30
Biftek 1 cm inceliğinde Avuç içi büyüklüğünde 30
Tavuk eti derili Avuç içi büyüklüğünde 30
Balık eti Avuç içi büyüklüğünde 30-40
Peynir beyaz orta yağlı 1 kibrit kutusu kadar 30
Peynir kaşar ve benzeri 2/3 kibrit kutusu kadar 20-25
Çökelek-lor 1/4 su bardagi kadar 40-45
Yumurta 1 adet 40-50
Sosis 1 adet 40-50
Salam 1 dilim 40-50

En iyi seçim: Tavuk eti derisiz, beyaz peynir, balık eti

Sebze Değişimi

Koyu yeşil ve turuncu – sarı sebzeler ( havuç ) A vitamininden, kuşkonmaz, lahana, Brüksel lahanası, ıspanak ve domates C vitamininden, marul, maydanoz, ıspanak, havuç, enginar gibi sebzeler potasyum, folik asit ve posa bakımından zengindir.

Sebzeler çiğ olarak veya az su ile pişirilip, pişme suyu ile yenilirse ( havuç hariç ) serbesttir. Sebzeli etli, etsiz yada salata olarak yenebilir. Etli sebze yemeğinin içine yağ konulmamalıdır. 1 değişim etli sebze yemeğinin içindeki et miktarına göre et değişiminde azalma yapılmalıdır.

1 A grubu Sebze Değişimi: 6 gr karbonhidrat, 1 gr protein içerir. 28 kalorilik enerji sağlar.

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Domates 1 küçük boy 100
Domates suyu 1 büyük su bardağı 240
Çarliston biberi 4 orta boy 100
Yeşil sivri biber 10 orta boy 100
Yeşil dolma biber 2 orta boy 100
Kıvırcık salata 15 küçük yaprak 100
Marul 5-6 yaprak 100
Salatalık 1 orta boy 100
Kırmızı turp 1 orta boy 100
Siyah turp 1 orta boy 100
Maydanoz 1 orta demet 75
Yeşil soğan 3-4 orta boy 75
Kuru soğan 1 orta boy 75
Kereviz 1 küçük boy 100
Kırmızı lahana 1/8 orat boy 100
Lahana 4 çorba kaşığı pişmiş 100
Karnabahar 4 çorba kaşığı pişmiş 100
Taze kabak 4 çorba kaşığı pişmiş 150
ıspanak 4 çorba kaşığı pişmiş 150
Semizotu 4 çorba kaşığı pişmiş 150
Pazı 4 çorba kaşığı pişmiş 150
Yaprak pancar 4 çorba kaşığı pişmiş 100
Ebegümeci 4 çorba kaşığı pişmiş 150
Bamya 4 çorba kaşığı pişmiş 75
Taze fasulye 4 çorba kaşığı pişmiş 150

1 B grubu sebze değişimi: 7 gr karbonhidrat, 2 gr protein içerir. 36 kalorilik enerji sağlar.

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Havuç 1 orta boy 100
Havuç suyu 1/2 büyük su bardağı 120
Şalgam 1 orta boy 150
Bezelye 4 yemek kaşığı pişmiş 100
Pırasa 5 yemek kaşığı 150
Bakla 4 yemek kaşığı 100
Enginar 1 orta boy pişmiş 100
Balkabağı 100
Yer elması 75

Kurubaklagil Değişimi

Bu grup yiyeceklerin özellikle mercimeğin, glisemik indeksi düşüktür. Kurubaklagillerden 5-6 çorba kaşığı yediğinizde öğündeki 1 et + 1 ekmek değişiminden azaltmanız gerekir. Ayrıca yemek içindeki yağ miktari 1 tatlı kaşığı (5 gr ) olacak şekilde ayarlanmalıdır.

1 kurubaklagil değişimi: 13-15 gr karbonhidrat, 6 gr protein içerir. 76-84 kalorilik enerji sağlar.

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Kurufasulye, nohut, mercimek, börülce ( çiğ ) 3 silme çorba kaşığı 25-30
Kurufasulye, nohut, mercimek, börülce ( pişmiş ) 5-6 çorba kaşığı 100

Meyva Değişimi

Taze meyvalar A ve C vitamininden ve posadan zengin yiyeceklerdir. Muz, portakal, elma potasyumdan zengindir. Meyvaları, meyva suyu olarak içmek değil, taze olarak ve kabuğu ile yenilebilen meyvaları kabuğu ile yemek posa alınması açısından faydalıdır. Posadan zengin meyvelerin, sindirim sisteminden emilimlerinin yavaş olması kan glikozundaki yükselmelerin daha az olmasına neden olmaktadır, ayrıca posa kendisiyle birlikte alınan yağların emilimini de engellediğinden, kalp-damar hastalıklarının oluşumunu engelleyici etki göstermektedir. Meyvaların tadı içerdikleri asit ve şekerden gelir. Meyva olgunlaştıkça şeker miktarları artar. Bu nedenle kayısı, şeftali, kavun gibi meyvalar olgunlaştıklari dönemde yenilmemelidir.

1 meyva değişimi: 10 gr karbonhidrat, 40 kalorilik enerji sağlar.

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Ananas 75
Avokado 1/2 adet 125
Ahududu 1/2 su bardagi 75
Ayva 1/4 orta boy 75
Armut ( x ) 1 küçük boy 75
Böğürtlen 1/2 su bardagi 75
Çilek 1 su bardagi 125
Dut 1/2 su bardagi 50
Elma ( x ) 1 küçük boy 80
Erik – kırmızı erik 5 adet 60
Yeşil erik 10 adet 100
Mürdüm eriği ( taze ) 3-4 adet 50
Greyfurt ( x ) 1/2 adet 125
İncir ( taze ) 1 adet 50
Kavun 1 ince dilim 125
Kivi 1 orta boy 100
Karpuz 1 ince dilim 150
Kayısı 1-2 adet 100
Kiraz ( x ) 15 adet 75
Limon 1 orta boy 100
Mandalina 1 büyük boy 100
Muz 1/2 küçük boy 50
Nar 1/2 adet 75
Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Portakal 1 orta boy 125
Şeftali ( x ) 1 orta boy 100
Üzüm 15 iri tane 60
Vişne 15 adet 75
Malta eriği ( Yeni dünya ) 6 adet 60

( X ) İşaretlilerin glisemik indeksi ( kan sekerini yükseltme degeri ) düşüktür, tercih edilmelidir.

Yağ Değişimi

Yağlar en önemli enerji kaynağımızdır. Tereyağ, margarin, krema, mayonez, zeytinyağı, ayçiçek yağı, zeytin bu grupta yer alan yiyeceklerdir. Yağlar, bitkisel ve hayvansal kaynaklardan elde edilmektedirler. Bitkisel yağlar oda sıcaklığında sıvıdır. Yağlar, içindeki yağ asitlerinin özelliklerine göre doymuş, çoklu ve tekli doymamış olarak 3 gruba ayrılırlar. Çoklu ve tekli doymamış yağ asitlerini içeren yağlar kolestrol düzeyinin düşürülmesi için önerilir. Mısırözü, pamuk, soya, ayçiçek yağı çoklu doymamış yağ asidi içerir. Zeytinyağlı tekli doymamış yağ asidi içeren yağlara; tereyağ, et yağı, yumurta sarısındaki yağ, katı margarinler ise doymuş yağ asidi içeren yağlara örnektir. İyi bir kontrol sağlanmazsa şeker hastalığı kalp damar hastalıklarına zemin hazırlayan bir hastalıktır. Besinlerle günlük alınan yağ ve kolestrol miktarının fazlalığı, doymuş yağ asitlerinden zengin katı yağların tüketiminin fazlalığı kalp-damar hastalıklarını arttırmaktadır. Beslenme programınızda, doymuş, tekli ve çoklu doymamış yağ asitlerini içeren yağlar dengeli bir şekilde yer almalıdır.

1 Yag değişimi : 5 gr yag, 45 kalorilik enerji sağlar.

Doymamış yağ asidi içeren yağlar

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı 5
Sıvı yağ ( ayçiçek, mısırözü, soya) 1 tatlı kaşığı 5
Zeytin 5 adet 25-30
Yumuşak kahvaltılık yağlar 1 tatli kasigi 5
Fındık, fıstık, badem, ceviz 1-2 adet 10
Mayonez 1 tatlı kaşığı 5

Doymuş yağ asidi içeren yağlar

Yiyecek Adı Ortalama Ölçü Miktar (gram)
Katı yağ ( tereyağ ) 1 tatlı kaşığı 5
Kaymak, krema 1 yemek kaşığı 15
Krem peynir 1 tatli kaşığı 5

En iyi seçim: Doymamış yağ asidi içeren yağlar

Önemli uyarılar

 

  • Arzu edilen ağırlığınıza ulaşın ve o ağırlığınızı koruyun
  • Porsiyon ölçülerinize dikkat edin
  • Öğün atlamayın
  • Fiziksel aktivitenizi arttırın
  • Bireylerin günlük besin öğesi ve enerji gereksinimleri farklıdır. Diyet uzmanınız tahıllar, kuru baklagil, sebze, meyve, süt, yoğurt, et ve yağ olarak ayrılan yiyecek guruplarının her birinden ihtiyacınız olan miktarların saptanmasında size yardımcı olacaktır. Her bir gruptan önerilen miktarda yemeniz, besin öğesi ve enerji gereksiniminizi karşılayacaktır.
  • Yeterli ve dengeli beslenmek için her gün 7 porsiyon tahıl grubu, 3 porsiyon et grubu, 2 porsiyon sebze grubu, 3 porsiyon meyva grubu, 2 porsiyon süt grubu ve 2 porsiyon yağ grubu seçebilirsiniz. Bu şekilde bir beslenme planı yaklaşık 1200 kalori değerinde enerji sağlar. Ancak her bireyin enerji gereksinimlerinin farklı olduğunu unutmayınız.
  • Her gün çesitli besinler yiyiniz.
  • Öğünlerinizi her gün düzenli olarak aynı zamanda yiyiniz
  • Sebze, meyva, kurubaklagil, kepekli ekmek gibi yüksek posalı yiyecekler kan şekerinizin kontrolünde önemlidir.
  • Kilo vermek istiyorsanız öğün atlamayınız, öğün atlamak bir sonraki öğünde daha fazla yemenize, böylece daha fazla enerji almanıza neden olur. Bu davranış aynı zamanda kan şekerinizi de yükseltir.
  • Sizin için uygun olan yiyecek tüm aile bireyleri için uygundur. Ayrı zamanlarda yemek yemenize ve ayrı yemekler pişirtmenize gerek yoktur.
  • Kullandığınız tuz ve yağ miktarına dikkat ediniz.

Kaynak: Lilly Diabet Servisi Yayınları içi Emel Özer tarafından hazırlanmıştır.

Yazar Hakkında

Hakkında: Neredeyse tüm eğitim kademelerini tamamladı ve değişik eğitim alanlarında faaliyet gösterdi, spor ile yakından ilgili, 1999 yılından bu yana bilgisayar ve bilişim ile ilgileniyor. Bir sürü hobisi de var, sinema, müzik, gezi, bisiklet vs. biriyilik.com projesinde çalışıyor. Email: skywolfyx1[at]live.com ismail mert'in linkedin profilini görüntüle
Kimlik kartı

Bir Cevap Yaz

kendi isteğimle kurallara uygun yazıyorum. (Lütfen yandaki kutuyu işaretleyin.)

Otomatik robotlara karşı soru.