Türkiye’nin En Güzel 10 Yeri

9- Antakya

Kekik kokan dağlar, portakal ve limon ağaçlarının zeytin ve asmalarla yarıştığı
bereketli ovalar, pırıl pırıl bir deniz, şarap, incir, balık…

Amanos Dağları ile Habib-i Neccar Dağı arasında, Asi Nehri’nin iki yakasına yayılmış Antakya, Anadolu’yu Arap Yarımadası ve Afrika’ya bağlayan önemli bir kavşak, kervanların konak yeri, kültür değiş tokuşunun yapıldığı bir merkez olarak tarih sayfalarında yerini almış. Bir dönem Roma ve İskenderiye’den sonra dünyanın üçüncü büyük kenti olan Antakya’da yüzyıllardır Müslüman, Hristiyan, Yahudi, Alevi, Afgan, Arap, Ermeni ve Türkmenler iç içe yaşıyor; cami, kilise,  havra yan yana varlıklarını sürdürüyor.

Mesire yeri Harbiye, Uzun Çarşı ve ara sokaklar kentin kültür mozaiğini anlamak için doğru noktalar. Hayranlık uyandıran kapı tokmaklarıyla kimi restore edilmiş, kimi kaderine terk edilmiş eski Antakya evlerinin arasında gezinirken her an bir eve davet edilebilirsiniz. İç avluda turşu kuran ev hanımlarını izleyebilir, ikram edilen haytalıyı (Buz ve nişastayla yapılan bir tür tatlı. Toroslarda karsambaç olarak da bilinir) ya da günün saatine göre taş fırın ya da Antakya simidini tadabilirsiniz  (Bildiğimiz simitlerden daha ince ve uzun olan Antakya simidi kimyon ve tuzla yeniliyor).

GURMELERİN ADRESİ
Mutfağı yüzyıllardır çok da değişmeyen, şıhıl mahşiden (kızarmış kabağın kıyma ve çamfıstıklı içle doldurulmasıyla yapılan dolma) boraniye (et ve ekşili yoğurtla yapılan sulu bir yemek), etli aşırdan (aşurelik buğday, kuzu boynu ve cevizle yapılan bir yemek) firig pilavına yüzlerce ‘tarihi’ tarifin bugün hâlâ evlerde yapıldığı Antakya’nın gurme adresi Uzun Çarşı.
Çarşıya girdiğiniz anda biberli katıklı ekmeğin ya da çökeleğin burun yakan kokusu, bıçak ustaları, baklacılar, künefeciler, kasaplar, rengârenk baharatçılar
başınızı döndürebilir. Günün farklı saatlerinde Uzun Çarşı’ya gidip her şeyi ustasından yemek en doğrusu.

SEYAHAT BİLGİLERİ NASIL GİDİLİR?
Hatay’ın merkez ilçesi Antakya, tipik bir doğu Akdeniz kenti. İklimi yükseklik arttıkça değişse de genel olarak kışlar ılık ve yağışlı, yazlar sıcak ve kurak geçiyor.

Adana’ya 185, Halep’e 90 kilometre mesafedeki Antakya’nın, Hatay Havalimanı’na uzaklığı 20 kilometre. Türk Hava Yolları’nın (444 0 849; www.thy.com) İstanbul’dan, AnadoluJet’in (444 25 38; www.anadolujet.com)
Ankara’dan her gün direkt seferleri var.

ALIŞVERİŞ
Antakya Uzun Çarşı Tarihi çarşıda defne sabunundan zeytinyağına, küflü çökelekten biber salçasına, künefeden ekmek kadayıfına, nar ekşisinden pul bibere kadar her şeyin âlâsını bulabilir, Antakya lezzetlerini ustaların
elinden yiyebilirsiniz.

Çarşının içindeki bıçakçı, tenekeci, dokumacı, kunduracı gibi zanaatkârlardan hediyelik eşya formatında olmayan ama sevdiklerinize çok makbule geçecek hediyeler alabilirsiniz.
Vakıflı Köyü Samandağı’ndaki Ermeni köyü Vakıflı’dan köylülerin ürettiği organik şarap, likör, reçel, zeytinyağı, kilisenin avlusunda satılan iğne oyalarından satın alabilirsiniz. Eğer ikram eden birini bulursanız incirden yapılan boğma rakısını ve mersin meyvesinden yapılan likörü kaçırmayın.

Künefenin yağı, şerbeti gözönünde dökülmeli
Turunç reçelinden ballı böreğe, mezzeki (sakız) tatlısından keteye (şumra, susam, çörek otu, ceviz ve tarçınla yapılan bir hamur
tatlısı) tatlı kültürüyle parlayan Antakya’nın assolisti künefe. Uzun Çarşı, künefe için de gitmeniz gereken adres. Kadayıfçıların çalıştığı
atölyeleri görmek, yemekten üç – dört saat sonrası için çarşının içindeki caminin avlusunda közde künefe yapan Yusuf Usta ile randevulaşmak
bir gurme klasiği. Künefe, siz çarşıyı gezerken pişmeli, yağı, şerbeti gözünüzün önünde dökülmeli.
Antakya mutfağında ustalık, el işçiliği, göz ayarı,baharat kullanımı ve malzemelerin kalitesi önemli.
Uzun Çarşı’da tadabileceklerinizden fazlası evlerde pişiyor. Sabah kahvaltısında mutlaka cevizli biber ve katıklı ekmek, kaytaz böreği (kıymalı, soğanlı ve nar ekşili bir börek) ve zahter salatası yeniliyor. Bezirgan salatası (soğanla yoğurdun kavrulmasıyla yapılan bir yemek) dar bütçeli mutfakların krallara layık
bir lezzeti; denemelisiniz. Şanslıysanız analı kızlı ya da yaprak sarma gibi
emeği bol yemeklere de rastlayabilirsiniz.

BAHÇEDE TANDIR
Yolculuğunuzda Vakıflı Köyü yakınlarında evlerinin bahçelerinde tandır yapan köylülere de uğramayı unutmayın.

KAYTAZ MUCİZESİ
Antakya’nın kendisine has harika tatlarından bir tanesi de kaytaz böreği olarak biliniyor.

Antakya’da nerede yemek yenilmeli?
Hemen her yemeğin bir ustasını bulabileceğiniz Uzun Çarşı’daki kasaplarda kebap türlerini, humusçularda turşu ve humusu, baklacılarda ise
Türkiye’de yiyebileceğiniz en güzel baklaları tadabilirsiniz. Vehbi Usta’nın köftesini ve Ahmediye Camisi’nin avlusunda közde künefe pişiren Yusuf
Usta’yı atlamayın.

Bunun yanı sıra Anadolu Restaurant, Sveyka Restaurant, Hatay Sultan Sofrası, Güzelburç Kardeşler Et Lokantası, Humusçu-Baklacı Semir Yoğurtçusu da
Antakya’nın diğer yemek yerleri arasında.