arnavut cişeri…

Malzemeler:

– 1/2 kg. cişer (kuzu veya dana fark etmez)
– 1 su bardaşı un
– tuz, toz kırmızı biber, karabiber
-1 çay bardaşı s?v? ya?

Yataşı için:

– 2 adet ortaboy soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1-2 çay kaşığı sumak

Yapılığı: Cişerin üzerindeki zar soyularak, küçük kuşbaşı olarak doİranır. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı biber dökülerek iyice harmanlanır. 1 su bardaşı un azar azar dökülerek cişerin her tarafının unlanması sağlanır. Kızgın ya?da sürekli karşıtırılarak kızartılır. Ayrı bir kapta soğanlar piyazlık (yarım ay şeklinde) doİranır. Üzerine tuz dökülerek ovuşturulur (böylece acısının çıkması sağlanır) ve su ile yıkanarak iyice suyu süzdürülür. Yıkanıp ince ince kıyılmış maydanoz ve sumak da soğanlarla harmanlanır. Mis gibi Arnavut cişeriniz hazır işte…

Afiyet olsun…