sevdikleriniz için çikolata kaplı truff… kim hayır der kiş

Truff’un tek bir çeşidi yoktur çünkü truff yaratıcılı?a açık bir çikolata çeşididir. İçerisine damak tadınıza uygun ne isterseniz ekleyip ve dı? görünüşünü de kendi zevkinize göre tasarlayıp çok çeşitli truflar yapabilirsiniz..

1- Truff için gerekli malzemeler ;

* 200 gr sütlü + 200 gr bitter küvertur ( ben Kahve Dünyasının küverturlarını kullandım )
* 350 ml s?v? krema ( Tikveğli kullandım)
* istedişiniz miktarda çikolatalı kek ( ben Sacher’in üzerini trağladığımda arta kalan pandispanyamı kullandım- siz herhangi bir keki kullanabilirsiniz)
* üzeri için ; 100 gr sütlü + 100 gr beyaz küvertur
* isterseniz fındık, antep f?stığı, badem parçacıkları

Öncelikle 400 gr küvertur çikolatamız? küçük küçük parçalara ayırıp geniş bir çelik kabın içerisine koyuyoruz.

Orta hararetli ocaşımızda 350 ml kremamız? devamlı karşıtırarak kaynatalm.

2- Kaynayan kremamız? çikolatalarımızın üzerine dökelim. Ve tel ç?rp?c?mz? ile çikolatalar eriyene kadar karşıtıralım.

3- Sacher’den kalan kekleri küçük küçük ufalayıp çikolata karşımımız sıcakken içerisine atalım ve karşıtıralım. Kekler görünmeyecek kadar ufalmasın? sağlayanlım. ?sterseniz içerisine hiç kek eklemeyebilirsiniz. Ama içerisine eklenen ve yumuşatılan kek truff’a çok farklı ve yumuşak bir k?vam katıyor..

Bu aŞamadan sonra hazırladığımız karşımı en az 4-5 saat oda sıcaklı?ında bekletmemiz gerekiyor. Beklerken çikolatamız katılaşacak ve istedişimiz k?vama gelmeye başlayacaktır.

4- Bekleme aŞamasında 30 dakika 1 saatte bir gelip gidip çikolatanız? kontrol edin ve karşıtırın.
Foto?raftaki gibi spatulayı kaldırdığımızda karşımımız akı?kan olmayıp sertleğmişse, buzdolabına kaldırabilirsiniz. Buzdolabında ise en az bir gece veya yine 3-4 saat bekletelim.

5- Ben gündüz buzdolabına koyma aŞamasın? yaptığım için çikolataları çalışmaya akıam devam ettim. Bu yüzden fotoğraflar güzel çıkmadı maalesef..

Buzdolabından çıkardığımızda, karşımımız sert bir görünüşte olacaktır. Dondurma kaşığı ile çikolatamızdan parçalar koparıp elimizle yuvarlamaya başlayabiliriz.

6- Yuvarladığım parçaları , üzerine ya?lı kağıt serdişim bir fırın tepsisinin üzerine diziyorum..
Ve işlem bittikten sonra 10 dakikalı?ına buzdolabına kaldıralım.

7- Trufflarımız buzdolabında dinlenirken bizde 100 gr sütlü ve 100 gr beyaz çikolatamız? benmaride eritelim. Siz isterseniz sadece sütlü veya sadece beyaz çikolata eritip üzerilerini kaplayabilirsiniz.

Çikolatalarımız eridikten sonra buzdolabından trufflarımız? çıkartalım. Erittiğimiz çikolataların içerisine iki kaşık yardımıyla birer birer trufflarımız? ekleyip her tarafları iyice çikolataya bulanana kadar yuvarlayalım. Çikolataya buladıklarımız? tekrar ya?lı kaşıdın üzerine koyalım. Tek tek hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra en son , eğer isterseniz, dövülmüş fındık vb. üzerilerine serpiştirebilirsiniz. Bu aŞamadan sonra 1 saat tezgahın üzerinde çikolataların donmasın? bekleyelim.

8- Bir saat sonra hazırladığımız truffları buzdolabına kaldıralım.

Ben sabah buzdolabından truffları çıkardığımda, iyice donmuş haldeydiler..Donmuş derken, üzerindeki çikolatalar donmuş oluyor, içleri ise yumuşak kalıyor..
Hatta dayanamayıp bir truffu ?sırdım. İçinin görünüşü burada..

Küçük çikolata kağıtlarımın içlerine dikkatlice çikolatalarımı yerleğtirdim ve en son gümüş çikolatalıyıma dizdim..

Bakalım ev sahipleri hediyelerini beğeneceklermi..