Yararlı Besinler

Hangi yiyeceklerin vücudumuz için yararlı olup olmadığını anlamak için sürekli olarak birilerini dinliyoruz ve onların dediklerini yapmaya çalışıyoruz. Vücudumuzun bize söylediklerini dinleyerek bir yiyeceğin bizim için yararlı olup olmadığın anlamak acaba mümkün olabilir mi? Yiyecekleri ilk olarak ağzımıza alırız ve tadına bakarız. Tadı bize yiyecek hakkında bir çok bilgi verir.

Beynimiz, kalıtsal olarak kıt kaynaklarla bizleri ödüllendirme eğilimi içindedir. Bu kıt kaynaklarla kastımız şeker, yağ ve protein. Artık ilk insan topluluklarında olduğu gibi bal bulmak için Afrika arı- sının kovanını kaçırmak ya da et yemek için bir mamut kesmek zorunda değiliz. Çağdaş beslenme şeklimizde zaten şeker, yağ ve protein fazlasıyla tüketiliyor. Dolayısıyla, günümüzde bizler için iyi ve ihtiyaç duyduğumuz besinler bitki kökleri ve minerallerde saklı. Atalarımız bunları lezzetli buluyordu; ama, bizler herhalde tatlarını anımsamıyoruz. Biraz ilkelliğe geri dönmek daha sağlıklı olabilir.