Lazanya Tarifi

Malzemeler:
Barilla’nın lazanya plakaları (haşlanmayan, ince olanlardan olacak)
450 gr. yağsız dana kıyma
5 y.k. zeytinyağı
1 büyük soğan (küçük ve küp küp kesilmiş)
3 küçük havuç (rendelenmiş)
1 büyük diş sarımsak
1 büyük çay bardağı kırmızı sofra şarabı (çay bardağıyla şarap ölçüsü veren tek bilog: M.M.O!)
3 y.k. domates salçası + Sıcak su
1 kesme şeker
Tuz, karabiber

Beşamel sos için:
3-4 y.k. tereyağı
3 1/2 y.k. un
500 ml. sıcak süt (sütün miktarından çok emin değilim, yaparken ölçmemişim. 🙁 hepsini koymayın isterseniz önce, sütü sıcak koyduğunuz için 5-6 dakikada sos kıvamına geliyor, gözünüze çok kıvamlı gelirse, gene sıcak sütten ilave edin, e mi? Hadi Allah’a emanet.. diye getiresim geldi cümlenin sonunu. Anneanne cümlesi. :)))
Tuz, karabiber

Üstüne kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
Ben böyle uzun süre (ben 1 saatten fazla pişirdim) pişecek, bol malzemeli soslar için wok tavamı kullanırım arkadaş. Zeytinyağını koyarım, kıymamı içine atarım. Kıymamı güzelce kavurduktan sonra, bidi bidi doğranmış soğanlarımı eklerim. Soğanlarımın pişmesine yakın havuçlarımı katarım. Havuçlar renklerini kaybedip iyice yumuşayınca şarabı koyarım. 10-15 dakika, şarabın kokusu iyice gidene, içindeki alkol buharlaşana kadar pişiririm. Sonra 5’er dakika arayla sıcak suyla açtığım salçamı, rendelediğim sarımsağımı, şekerimi eklerim. Soğanımı, havuçlarımı kontrol ederek, onlar iyice yumuşayıncaya kadar sosumu pişiririm. Suyunu çok çekerse acıcık sıcak su da eklerim. En son da tuzunu, karabiberini koyar, tavanın altını kapatırım. Geçerim öbür tencereye. Tenceremin altını yakarım. Tereyağını koyarım, tereyağı güzelce erir, içine unu katarım, güzelce kavururum. Sonra bir sütlükte ısıttığım sütümü yavaş yavaş tencereye dökerim. 10 dakika içince sosum kıvamlanır zaten. Tuzumu, karabiberimi de katar, tencerenin altını kapatırım. Geçerim borcama. Borcamın altına 2 y.k. beşameli sürerim. Üstüne lazanyaları döşerim, üstüne beşamel, kıyma koyarım. Bu sırayla borcamın ağzına gelene kadar lazanya ve kıymaları döşerim. Önceden ısıttığım fırına koymadan, üstüne rendelenmiş kaşarları serperim. 20-25 dakika fırında pişiririm. Lazanyayı biraz dinlendiririm. Sonra da afiyetle yirim!

Güzel olmuş di mi?  =)