Fırında Patlıcan Tarifi

Malzemeler:
3-4 adet büyük patlıcan
Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Patlıcanları bulamak için un
Domates sosu için:
Tat’ın doğranmış domates konservesi (Chiara bunu önerdi ama isteyenleriniz taze domatesleri rendeleyedebilir)
1/2 soğan
1 diş sarımsak
Tuz, Karabiber
Dil Peyniri
Parmesan

Yapılışı:
Efenim öncelikle sosun yapımını anlatayım. Sosun yapımını Chiara’nın anlattığını ve italyancayı Ocak ayından beri öğrendiğimi göz önünde bulundurursanız, tarifi tam olarak anlayamamış olmamı da anlayışla karşılarsınız sanırım. 🙂  Anladığım kadarıyla, domatesler, 1/2 soğan ve 1 diş sarımsak 45 dakika birlikte pişirilir. Soğan ve sarımsak bütün olarak pişecek, sonra sosun içinden alacağız onları. Sonra sos el blendırından geçirilir. Tuzu, karabiberi eklenir. İsteyen zeytinyağı da koysun. Ama patlıcanlar zaten yağlı olacak. Siz bilin.

Gelelim patlıcanlara.. Patlıcanlar dikine ve ince dilimlere kesilir. Sirkeli suda 15 dakika bekletilir. Una bulanır ve fazla unlar silkelenerek sıvıyağda güzelce kızartılır. (Fırını yakın bu arada)

Efenim bir borcamın altına sosdan biraz yayılır. Üstüne patlıcanlar döşenir.

Sos, patlıcan, sos, dil peyniri, parmesan, karabiber, patlıcan, sos, dil peyniri, parmesan, karabiber, patlıcan..
şeklinde üst üste patlıcanlar dizilir.

İşte fırına verilmeden önceki hali.. Durun daha pişecek, sakın yimeyin! 30 dakika fırında yattıktan sonra, pronto!  🙂

Veeee karşınızda çok lezzetli bir italyan yemeği daha! Bu sefer çektim son halini. 😉