Levrek Tava

Malzemeler:

• 1 kg levrek fileto
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 12 adet arpacık soğan
• 1 adet renkli kırmızı biber
• 1 adet renkli sarı biber

Yapılışı:

Bir tencereye, 1 litre kemik suyu ilave edin.Su kaynayınca içerisine  250 gr. tereyağı ve yeteri kadar tuz ekleyin. 1 yemek kaşığı safran ya da haspir ile renklendirin.Islatıp yıkadığınız pirinci ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişme süresinden bir 15 dakika da  demlenmesini bekleyin ve karıştırın. Teflon tavaya çok az yağ dökün ve kızdırın. Çok az tuz ve karabiber ile tatlandırdığınız levrekleri kızartın. Tabağın altına pilav, üzerine levrekleri yerleştirin.Karamelize soğan ve taze kekik ile süsleyin sıcak olarak servis yapın.