Pierogi / Mantı

polonya usulu bir nevi manti. ici cok farkli malzemelerle doldurulabilir. patatesli, kiymali, peynirli hatta erikli ve kirazli olanlari da mevcuttur. goruntu olarak puf boreginin biraz daha kucugunu andiran pierogiler haslanarak veya kizartilarak yenilebilir. bir de haslanmis patatesle yogrularak hamur yapilan ve biagonal kesilen taryi vardir ki pierogi ruskie (rus pierogisi) olarak bilinir. pieroginin uzerine yogurt dokulmez. kizarmis sogan ve/veya sosileservis yapilir.

patatesli ve mantarlisini sour cream ile yemenin farz oldugu, polonya’nin disinda rusya’da, ukrayna’da ve askenaz yahudileri arasinda populer olan mantimsi. aslında hıngaldan başka bir şey değildir.

yeşil mercimeklisi çok lezzetli olur. polonya’dan dönünce özlenecek şeyler arasında birinci sırada yerini alır.

peynirli diye çileklisini alıp (nasıl becerdiysem artık) haşlarken gelen garip kokuya aldırış etmeden yememle kusmamın bir olduğu polonya yemeği. mantının çakması. peynirlisine sarımsaklı yoğurdu boca edip yerseniz bişeye benziyor. güzel bir yemek değil fakat polonya’da bulunabilecek yemeklerin en iyilerinden.

mantarlısı çok lezizdir. kayseri mutfağında buna benzer bir mantı çeşidi de bulunur, hatta adı bile benziyormuş.

hıngal, mantı, tortellini ve daha onlarca farklı ismi var pierogi’nin. mantık hepsinde aynı. çiğ böreğin haşlananı. içine ne giriyorsa sadece tadı değişiyor. mantığı değil.

batum’da aç kaldığınızda yiyebileceğiniz en ucuz doyurucu ve lezzetli hede.