beslenmede doğru bilinen yanlışlar

Aç karnına sirke ve limon suyu içip zayıflamaya çalışanlar, kilo vermek için
kızarmış ekmekten yarar bekleyenler, şişmanlamamak için ketçap ve hardaldan
uzak duranlar… Yanlış bilgilerinizi düzeltin…

Uzmanlar, aç karnına sirke ve limon suyu içmenin zayıflatacağı, diyet
ürünlerin kalorisi bulunmadığı ve bisküvi, grissini, peksimet, kızarmış
ekmek gibi tahıldan üretilen besinlerin tüketilmesinin zayıflatacağı gibi
beslenmede doğru bilinen yanlışlara karşı uyarıyorlar. Hacettepe
Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyeleri Prof. Dr. Perihan
Arslan, Prof. Dr. Nazan Bozkurt, Prof. Dr.Nilgün Karaağaoğlu, Doç. Dr. Seyit
Mercanlıgil ve Dr. Sema Açık Erge, ”Sağlıklı Zayıflama Rehberi” isimli
kitapta, beslenmede yanlış bilinen noktaları açıklığa kavuşturuyor.

Rehbere göre, aç karnına sirke, limon suyu ve greyfurt suyu içilerek
zayıflamak mümkün görünmüyor. Bu tür içeceklerin, ”yağ eritici” veya
”zayıflatıcı” etkisi bulunmuyor ve kişinin sindirim sisteminde bir
rahatsızlık varsa özellikle sirkenin zararlı etkileri de olabiliyor. Diyet
yapanlara, enerjisi diğer karbonhidratlı besinlerden daha düşük olduğu için
meyve ve sebze tüketmeleri öneriliyor. Bisküvi, grissini, peksimet, kızarmış
ekmek gibi besinlerin tüketilmesi de zayıflamayı sağlamıyor. Şekersiz ve
yağsız olsalar bile tahıldan yapıldıkları için enerji veren bu besinler,
diğer karbonhidratlı besinlere göre suları azaltılmış olduğundan yenilen
miktar arttıkça sağladığı enerji de artıyor.

Su ve tuz şişmanlatmaz

Şişmanlattığına inanılan su ve tuzun da böyle bir etkisi bulunmuyor. Çünkü
bu maddeler enerji değeri taşımıyor. Bazı hastalıklar dolayısıyla vücutta su
ve tuz tutulması söz konusu oluyorsa da bu durum şişmanlığa yol açmıyor.
Salata ve yemeklerde kullanılan sosların kalori değerleri yüksek olmasına
karşın ketçap, salça ve hardalın kalori değerleri, bilinenin aksine düşük.
Ancak bu besinler, iştahın açılmasına ve daha fazla yemek yenilmesine neden
oluyor. Akupunktur tedavisinin, doğru beslenme alışkanlığı kazanılmadığı
sürece zayıflamada etkin olmadığını belirtilen rehberde, tedavi bittiğinde,
verilen kiloların tekrar alınabileceğine dikkat çekiliyor.

Diyet ürünleri de kalori veriyor
Hazır satılan ”diyet” ürünler, yağları azaltılmış veya şeker yerine
tatlandırıcı eklenmiş olsa da kalori değerleri bulunuyor. Bu arada,
zayıflama amacıyla yararlanılan bazı otlar, vücuttan suyun atılmasını
arttırıcı bir etki yaratsalar da zayıflamayı sağlamıyorlar. Bu otları
kullananlar, tekrar sıvı aldıkları zaman, su kaybından dolayı verdikleri
kiloları geri alıyorlar.