Kalburabastım Yapılışı

Malzemeler:

1 s.b. sıvıyağ

1 s.b. zeytinyağı

1 s.b. süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya (Arzu eden portakal kabuğu rendesi de koyabilir, güzel olur kanımca)

Aldığı kadar un (Biliyorum çok gıcık bir tanım bu; ama unutmayın ki, türk tariflerinin en önemli özelliği tarifi sadece kendinizin anlayacağı şekilde vermek ve bu suretle tatlının sadece sizin elinizden yenmesini sağlamaktır. 🙂 )

1 s.b. iri çekilmiş ceviz

1 s.b. iri çekilmiş fındık

Şerbeti için:

2 s.b. su

2 s.b. şeker

Yarım limonun suyu (Annem “bir kaç parça da limon tuzu koy” demişti, tatlıyı yediğinizde uzaktan bir ekşilik aldım ben, siz komayın!)

Yapılışı:

Yağları ve sütü çırpın. Üstüne ayrı bir yerde harmanladığınız kabartma tozu, şeker ve unu ekleyin. En son fındık ve cevizi koyun. Ele yapışmayan, tok, şekil verebileceğimiz yumuşaklıkta bir hamur elde edeceğiz. Hamuru 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Sonra cevizden biraz daha büyük parçalar alıp şekil verin ve rendenin üzerine bastırın. Önceden ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş tepside altlı üstlü pişirin. Çok yağlı bir hamur olduğu için hemen renk değiştiriyor. Unutmayın fırından çıktıktan sonra da pişmeye devam ediyor. Pişirirken başından ayrılmayın derim. Bu arada şekerle suyu bir tencereye koyun, şeker iyice eriyinceye ve şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Şerbetle tatlıyı buluşturduğumda ikisi de ılıktı, tatlı şerbeti güzelce çekti. Tatlıları bir kaç kere şerbetin içinde çevirdim, sonra kendi haline bıraktım.

İşte böyleee… Genelde şerbetli tatlıları 40 yılda bir yerim. Favorim hep çikolatalı tatlılardır. Ama bunu severek yedim. Bayağı da bereketli bir tatlı; 2 tepsi çıktı bu tariften. Daha ne diyim.. Bir fırsatını bulduğunuzda deneyin derim. 🙂

*Bu tarifi zeytinyağı-yoğurt ikilisiyle deneyenler de var. O da çok lezzetli olabilir bence. Bir dahaki bayrama artık.