Ayva Reçeli Yalışı

Malzemeler:
1880 gr. ayva (2 kocaman, 3 küçük ayva) (Genelde meyve ne kadarsa şeker de o kadar konur. Şekerini az koyunca da bozuluyomuş reçel, annem öyle demişti. Ama ben şansımı denedim; daha az şeker koydum, oldu da valla. )

1020 gr. toz şeker

15-20 adet ayva çekirdeği

3-4 adet karanfil

1 limonun suyu

3 adet minik limon tuzu

Yapılışı:

Ayvaları küp küp kesin. İsterseniz ayvaları reçeli kaynatacağınız çelik tencereye koyun. Kap kirletmemiş olursunuz. Meyveler biriktikçe (çekirdekleri ve karanfili de katın bu arada) üstüne şeker ekleyin ki, meyveler sulanmaya başlasın ve kararmasın. Ayvaları dikkatli kesin. Bazıları çok sert olabiliyor, fotoğrafta gördüğünüz üzere, benim gibi elinizi kesebilirsiniz. Ayvaları kesme ve şeker ekleme işlemi bittiyse, arzu edenler, ayvaların tamamen sularını salmasını beklesin, benim gibi akşamın 9’unda reçel yapmaya başlayanlar, kısık ateşte pişirmeye başlasın. Ben 20:45’te ateşe koymuştum reçeli. 22:30’da işim bitmişti. Pişirirken reçelin üstündeki köpükleri aldım, bir de ateşten almadan beş dakika önce limonu ve limon tuzlarını kattım.Böylece reçelimiz şekerlenmeyecek inşallah.

Gördüğünüz gibi, bu sabah da kızarmış ekmeğin üstüne beyaz peynir koyup ayva reçelini de en tepeye yerleştirmek suretiyle, zevkle tükettim. Pazar günü kaymakla daha güzel tükenecek bu reçel!

Acaba evdeki donmuş vişneleri de ekleseydim, nasıl bir tat elde ederdim? Denemeden bilemeyiz di mi?